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脂質成分（カロテノイド 、ポリフェノール、脂肪酸誘導体）のシス-トランス異性体について研究しています。効率的な異性化技術を開発し、得られた非天然型の異性体の物理化学的性質や生理活性を調査しています。
＜WEBメディア＞
| 媒体社名 | タイトル |
|---|---|
| 日本経済新聞 | 名城大と富士化学工業、高い健康効果が期待されるシス型アスタキサンチンを効率的に製造する技術を開発 (2024.7. 5) |
| PR TIMES | シス型フコキサンチンの高い紫外線遮蔽作用を実証！ (2024.10. 7) |
| 足球竞彩网_英皇娱乐-任你博首页推荐CAST(ソーシャルワイヤー) | 【名城大学?ＨＰＣシステムズ株式会社】分析困難な有用物質の含有量を簡便かつ高精度に測定できる技術の開発へ！ (2024.10.31) |
| オプトロニクス | 名城大ら，量子化学計算で希少化合物の精密定量分析 (2024.11. 1) |
| JPubb(レッドクルーズ) | 「調理工程におけるトランス脂肪酸増加に関する新知見 ～天然硫黄化合物による異性化の促進～」の研究が第１２回日本油化学会関東支部若手研究者奨励賞を受賞 (2024.11. 5) |
| 日本経済新聞 | 名城大、スイゼンジノリ由来の紫外線吸収物質「サクリピン」の新たなスキンケア作用を発見 (2024.11. 6) |
| Mapion(ONE COMPATH) | 【名城大学】ニンニクやタマネギなどに含まれる成分が、調理過程でトランス脂肪酸の生成を促進する事実とその抑制方法を発見！ (2024.12. 6) |
| livedoor 足球竞彩网_英皇娱乐-任你博首页推荐 | 世界が驚愕、実用段階へ開発加速の量子コンピューター関連株に刮目 ＜株探トップ特集＞ (2024.12.16) |
取材に関するお問い合わせ
学校法人 名城大学 渉外部広報課
E-mail：koho@ccml.meijo-u.ac.jp
TEL：052-838-2006（平日 9:00 ?17:00）
FAX：052-833-9494