近澤未歩 助教（農学部 応用生物化学科）

2023年農芸化学若手女性研究者賞

2023年3月17日

食品成分を介した免疫応答が及ぼす健康効果についての研究

　生体内では分子の酸化反応が常に起こっており、加齢や疾患などで酸化分子が蓄積すると生体にとって不都合な反応を引き起こします。自然免疫系は病原体やウイルスの感染予防に寄与しますが、それに加え体内の酸化分子、死細胞などの不要な自己成分の除去に関わっています。本研究で自然抗体、補体など様々な自然免疫系の分泌分子と酸化分子などの相互作用に着目し、結合メカニズムを明らかにするとともに、このメカニズムを利用した食品成分による自然免疫活性化を介した健康効果の可能性について明らかにしました。